スペインの国の魅力をさまざまな角度からご紹介している
「バル・デ・エスパーニャ」のコーナー。
月一ご登場頂いているのは、ソムリエ・馬場祐治さん。
今月はこれからの季節にぴったりの自家製サングリアの作り方を
3種教えていただきました。
【たっぷりフルーツのサングリア】
①オレンジ１個、レモン1個、リンゴ１個をうすく
スライスした物をカラフェの中に入れます。
小さく切ったバナナを１本程入れます。
※バナナの代わりに、桃、マンゴー、パパイヤを使うとより夏っぽくなります。
②たっぷり果汁を加えるので全体的に軽くなってしまうので、ブランデー５０ｇ加えます。
③グラニュー糖２０ｇ加え甘味を足します。
④そこに、パイナップルジュース 180ｃｃを加えます。
⑤シナモンスティック１本加える事ができれば、アクセントとなります。
⑥赤ワインを一本分注ぎます。
⑦一晩冷蔵庫で寝かせて・・・出来上がり
サングリアが浸み込んだフルーツを食べるのも美味しいですよ！
【夏のさわやかサングリア・ブランカ（白いサングリア）】
通常サングリアは、赤ワインをオレンジで割るのが一般的ですが、
白ワインにパイナップルジュースだと、いっそう爽やかになります。
①爽やかな辛口の白ワインを１本用意します。
②オレンジ１/2個、ライム1/2個、レモン１個をそれぞれ皮ごと薄く切ります。
③リンゴ1/4個 皮をむいて薄く切ります。
④グラニュー糖 40ｇ、パイナップルジュース 150ｇ、ホワイロラム １０cc、
これらをピッチャーに入れ、冷蔵庫に半日くらい置かせて・・・出来上がり
タンブラーに注ぎ炭酸で割ってどうぞ！
お好みでミントを添えるといっそう爽やかになりますよ。
【カバを使ったおしゃれなサングリア】
スペインのスパークリングワイン・カバを使ったサングリアです。
①赤いリンゴ・1/2個を薄く切ります。
※この時、皮を剥かずに赤い所を残します。その方が追って見栄えが
②カラフェの中にリンゴを入れ、辛口のカバを約100ｃｃ程注ぎます。
③すりこ木棒で、カバの中でリンゴを軽く潰し、リンゴのエキスをカバに浸み込ませます。
④残りのカバをカラフェに注いで、軽くかき回して･･･あっという間に出来上がり
このカバを使ったサングリアは、バルセロナのバルでの人気サングリアです。
通常、サングリアは最初の一杯程度に飲んだりするそうですが、
食事中ずっとこれで通しても、泡が心地良く、
リンゴの清々しさと、爽やかな辛口が合うそうですよ！
ホームパーティの食前酒やＢＢＱ時など
おもてなしの一品として・・・是非「夏のサングリア」試してみてはいかがでしょうか？？