世田谷コンシェルジュの西内多惠子です。
冬の定番、お鍋
我が家では、寒くなると紹興酒鍋を作ります。
お客様にも出せる、
なのに簡単＆おいしいお鍋なんですよ。
お酒はちょっと苦手、という方も
アルコールをとばしているので大丈夫です。
作り方は……
しょうが、長ネギ、にんにくを炒めて、
紹興酒＋お水を入れる。
紹興酒はお好みでどぼどぼ～っと入れてください。
さらにお豆腐をいれたら、これでスタンバイＯＫ
ここにシャブシャブするのは……
豚しゃぶ肉、スライサーで細切りにした大根
半分に切ったニラと水菜、
レタス（白菜でも可）、もやし
タレはポン酢に、山盛りのすりごま、万能ねぎ小口切り。
お好みでラー油など。
紹興酒の香りがたって、食欲がそそられます。
我が家のお客様にも評判のお鍋です。
もちろん〆は雑炊で
本当に簡単に作れますので、
是非作ってみてくださいね。